श्रीलंकाई भोजन: 12 व्यंजन बनाता है कि आप श्रीलंका की यात्रा करना चाहते हैं

श्रीलंका न केवल प्राचीन समुद्र तटों और अपरंपरागत चाय की भूमि है, बल्कि स्वादिष्ट करी और चावल की भूमि भी है। श्रीलंका के व्यंजन दक्षिण भारतीय भोजन के समान है, फिर भी इसका अपना विशिष्ट स्वाद और स्वाद है जिसे नजरअंदाज नहीं किया जा सकता है। विभिन्न देशों के उपनिवेशण और मजबूत प्रभाव के वर्षों के प्रभाव को विभिन्न व्यंजनों, करी concoctions, और अद्वितीय प्रकार के ब्रेड के मिश्रण में देखा जा सकता है: थीटी पान और रोस्ट पान श्रीलंका में परोसा गया।

आप आश्चर्यचकित हो सकते हैं कि इतने छोटे देश के लिए भोजन की इतनी किस्मों का होना कैसे संभव है। यह न केवल विविध वनस्पतियों और जीवों, बल्कि उनकी जातीय विविधता भी है जिसने श्रीलंकाई व्यंजनों को इतना अनूठा बना दिया है। लंबे समय पहले, 15th और 16th शताब्दियों में, भारत, यूरोप, अरब, अफ्रीका और मलय विश्व के व्यापारी श्रीलंका आए थे और अपने मूल व्यंजनों, विभिन्न खाना पकाने की शैलियों और तकनीकों को लेकर आए थे। उदाहरण के लिए, लैम्प्रेइज़ एक डच-प्रभावित डिश है, ज्यादातर मिठाइयाँ पुर्तगाली-प्रभावित हैं, जबकि ब्रिटिश प्रभाव भुना हुआ गोमांस और भुना हुआ चिकन है

• असमी - दूध और दालचीनी का जादू
• गोटू कोला मल्लम सम्बोला - नारियल के साथ कटा हुआ साग
• Polos - जैकफ्रूट की एक मसालेदार डिश
• Parippu - मसालेदार दाल
• वम्बतु मोजू - एक बैंगन का अचार
• मछली अंबुल थियाल - एक वाष्पशील मछली डिश
• Kottu - श्रीलंका का हैमबर्गर
• कुकुल मास करी - एक flavoursome करी
• Lamprais - संबल चिली सॉस में मीट मैरीनेटेड
• श्रीलंकाई अंडा हॉपर - नाश्ते के लिए पेनकेक्स
• Kiribath - चावल और नारियल के दूध का स्वादिष्ट कॉम्बो
• बेल- एक दक्षिण एशियाई फल

सर्वश्रेष्ठ शाकाहारी श्रीलंकाई भोजन

यहाँ पर कुछ मुँह में पानी लाने वाली शाकाहारी श्रीलंकाई व्यंजनों की एक विशेष रूप से बनाई गई सूची है जो कि बहुत अच्छी है। नीचे स्क्रॉल करते रहें और साथ पढ़ें!

1। Asmi - दूध और दालचीनी का जादू

चावल के आटे में दूध मिलाया जाता है, जिसे लगातार गूंधा जाता है। बाद में, दालचीनी के पत्तों को एक कप नारियल के दूध में निचोड़ा जाता है, जिसका उपयोग बैटर बनाने के लिए किया जाता है। फिर इसे तेल में डीप फ्राई किया जाता है और तले हुए सिरप के साथ गार्निश किया जाता है। शाम को एक चैट पर अपने परिवार और दोस्तों के साथ इस स्वादिष्ट स्नैकरी डिश का आनंद लें।

प्रयुक्त सामग्री: चावल का आटा, दालचीनी की पत्तियां, गुड़, और नारियल का दूध।

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2। गोटू कोला मल्लम सांबोला - नारियल के साथ कटा हुआ साग

यह श्रीलंकाई व्यंजन एक स्वस्थ हरी सलाद की तरह है जिसमें कटी हुई हरी सब्जियां, उपलब्ध मूल मसाले, नारियल, मिर्च, प्याज और उबालबाड़ा मछली को मिलाकर तैयार किया जाता है। दोपहर के भोजन में कुछ सफ़ेद चावल के साथ इस हरी पत्तेदार और मसालेदार सब्जी का आनंद लें।

प्रयुक्त सामग्री: हरी सब्जियां, हरी मिर्च, प्याज, नारियल, और उबालबाड़ा मछली
साथ खाया: चावल और करी व्यंजन

3। पोलो - जैकफ्रूट का एक मसालेदार डिश

मसाले सूखे भुने हुए होते हैं, कटे हुए मसाले के साथ कटहल के छोटे टुकड़े मिलाए जाते हैं। सरसों के बीज का तेल एक पैन में गरम किया जाता है, और लहसुन, प्याज, करी पत्ते, लेमनग्रास और दालचीनी को जोड़ा जाता है। फिर कटहल के टुकड़ों को ग्रेवी में मिलाया जाता है और नारियल का मिश्रण डाला जाता है। फिर इसे एक घंटे के लिए पकाया जाता है।

प्रयुक्त सामग्री: कटहल, दालचीनी, करी पत्ता, मसाले, लहसुन, लेमनग्रास, प्याज, सरसों और नारियल का दूध।
साथ खाया: चावल और पारिपु

4। पारिपु - मसालेदार दाल

क्या आप एक स्वाद के लिए तैयार हैं श्रीलंका की करी? यह स्वादिष्ट श्रीलंकाई व्यंजन उबले हुए लाल मसूर का उपयोग करके तैयार किया गया है। करी पत्ते, प्याज, मसाले, और लहसुन को गर्म तेल में मिलाया जाता है, और करी को तब तक पकाया जाता है जब तक कि यह पीले रंग का न हो जाए। यह स्वाद और मलाईदार दाल या पारिपु करी आपके साधारण उबले हुए चावल का स्वाद स्वर्गीय बना देगा।

प्रयुक्त सामग्री: लाल और पीली दाल, मसाले, प्याज, करी पत्ता, नारियल का दूध, और लहसुन।
साथ खाया: चावल और वम्बटू मोजू

5। वम्बटू मोजू - एक बैंगन का अचार

श्रीलंकाई व्यंजन वेजेज में बैंगन काटकर और कुरकुरी बनावट देने के लिए डीप-फ्राय करके तैयार किया जाने वाला एक उच्च स्वाद वाला साइड डिश है। फिर इसे चीनी, सिरका, हरी मिर्च, लाल प्याज, और सरसों के साथ कैरामेल किया जाता है।

प्रयुक्त सामग्री: बैंगन, मसाले, तेल, सिरका, प्याज, हरी मिर्च, और चीनी।
साथ खाया: सादा चावल और भुना हुआ पान

सर्वश्रेष्ठ गैर-शाकाहारी श्रीलंकाई भोजन

अब यह कुछ मनोरम गैर-शाकाहारी श्रीलंकाई व्यंजनों के लिए समय है। श्रीलंका के कुछ सबसे लोकप्रिय गैर-वनस्पति खाद्य व्यंजन इस प्रकार हैं:

6। मछली अंबुल थियाल - एक वाष्पशील मछली डिश

यह सबसे आसान में से एक है श्रीलंकाई व्यंजन विधि जब तैयारी की बात आती है। मछलियों को क्यूब्स में काट दिया जाता है और फिर मसालों के सुगंधित मिश्रण में सत्तू। यह तब तक पकाया जाता है जब तक कि थोड़ा पानी कम न हो जाए। अपने मुंह के अंदर जायके के फटने के लिए इस स्वादिष्ट फिश थियाल का स्वाद लें।

प्रयुक्त सामग्री: पान के पत्ते, करी पत्ते, तेल, मसाले, एक बड़ी और फर्म मछली, और सूखे गोरका।
साथ खाया: भुना हुआ पान या रोटी पान

7। कोट्टू - श्रीलंका का हैमबर्गर

एक लोकप्रिय श्रीलंकाई व्यंजन, कोट्टू को एक चटपटे खस्ता ब्रेड का उपयोग करके तैयार किया जाता है जिसे गोडम्बा रोटी कहा जाता है। रोटी गहरी तली हुई और कटी हुई होती है, और फिर सब्जियों और मसालों को मिलाया जाता है। तैयारी मसालेदार करी सॉस के साथ परोसी जाती है। क्या यह पास्ता की याद दिलाता है? सुनिश्चित करें कि आप इसे स्वाद के लिए जानते हैं कि क्या यह भी पास्ता की तरह स्वाद है।

प्रयुक्त सामग्री: गोडाम्बा रोटी, मसाले, और सब्जियाँ।
साथ खाया: मसालेदार करी सॉस

8। कुकुल मास करी - एक फ्लेवर्सोम करी

मसाले तेल में तले जाते हैं, नारियल का दूध और टमाटर प्यूरी मिलाया जाता है। चिकन के टुकड़ों को मोटी ग्रेवी में मिलाया जाता है और थोड़ी देर के लिए स्टू किया जाता है। चावल और रोटी के साथ इसका स्वाद सबसे अच्छा होता है। यह एक लोकप्रिय है कोलंबो में श्रीलंकाई व्यंजन। बेहतरीन स्वाद के लिए सादे चावल के साथ इस स्वादिष्ट चिकन करी का आनंद लें।

प्रयुक्त सामग्री: मसाले, करी पत्ता, लेमनग्रास, पान के पत्ते, तेल, नारियल का दूध, और चिकन।
साथ खाया: सादा चावल या थीटी पान

9। लैम्प्राइस - मांस मसालेदार संबल चिली सॉस में

यह श्रीलंकाई व्यंजन चावल के साथ खाया जाने वाला एक स्वादिष्ट व्यंजन है। मांस, चावल और संबल चिली सॉस भाप के लिए केले के पत्ते के पैकेट में लपेटे जाते हैं। यह प्रक्रिया केले के पत्ते का एक विशेष स्वाद उसमें जोड़ देती है जिससे पकवान का स्वाद बढ़ जाता है। चावल को मांस के भंडार के साथ पकाया जाता है और फिर केले के पत्ते पर मांस करी के साथ परोसा जाता है।

प्रयुक्त सामग्री: तेल, मसाले, मांस, बीफ / पोर्क / भेड़ का बच्चा स्टॉक, और चावल।
साथ खाया: चावल

10। श्रीलंकाई अंडा हॉपर - नाश्ते के लिए पेनकेक्स

चावल का आटा, नारियल का दूध, और एक संकेत चीनी का किण्वित घोल बनाने के लिए उपयोग किया जाता है। बैटर को एक छोटी कड़ाही में पकाया जाता है और इसे बाहर निकालने के लिए चारों ओर घुमाया जाता है। एक अंडे को कटोरे के आकार के पैनकेक में फटा जाता है और मिर्च, लुनू मिरी, प्याज, नींबू का रस और नमक के साथ गार्निश किया जाता है।

प्रयुक्त सामग्री: अंडे, मिर्च, नींबू का रस, lunumiris, तेल, आटा और नारियल का दूध बल्लेबाज के लिए।
साथ खाया: मसालेदार चटनी सॉस, दाल करी और चटनी

11। किरीबाथ - चावल और नारियल के दूध का स्वादिष्ट कॉम्बो

किरीबाथ एक व्यंजन है जो श्रीलंका में विशेष अवसरों के दौरान तैयार किया जाता है। चावल को उबालकर और उसमें नारियल का दूध और एक चुटकी नमक डालकर पकवान तैयार किया जाता है। एक बार जब मिश्रण की स्थिरता चिपचिपी हो जाती है, तो इसे सेट करना छोड़ दिया जाता है। फिर मिश्रण को स्लाइस में काट दिया जाता है। किरीबाथ लोकप्रिय लुनी मिरिस, एक प्रकार की पारंपरिक चिली सॉस के साथ लोकप्रिय है।

प्रयुक्त सामग्री: चावल, नारियल का दूध, नमक
साथ खाया: लुनू मिरीस

12। लकड़ी सेब - एक दक्षिण एशियाई फल

लकड़ी के सेब नामक स्वादिष्ट दक्षिणपूर्व एशियाई फल श्रीलंका में एक लोकप्रिय भोजन है। फल एक कठोर खोल के साथ एक नारियल के आकार का होता है। खोल में एक भूरे रंग का पेस्ट होता है जिसे सीधे खोल से बाहर खाया जा सकता है। इसका उपभोग करने का एक और दिलचस्प और लोकप्रिय तरीका एक मोटी स्मूथी है, जिसे लकड़ी के सेब के रस के रूप में जाना जाता है। यह फलों को गुड़ या चीनी और पानी के साथ मिलाकर बनाया जाता है। इस स्मूदी का मीठा और खट्टा स्वाद अद्भुत है।

प्रयुक्त सामग्री: लकड़ी सेब, चीनी / गुड़, पानी

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श्रीलंकाई भोजन के बारे में अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

Q. श्रीलंका में क्या खाया जाता है?

A. श्रीलंकाई व्यंजनों में आमतौर पर उबले हुए चावल होते हैं जिन्हें सब्जी, करी या मांस की सब्जी के साथ परोसा जाता है। व्यंजन अचार, सांबोल और चटनी के साथ हैं।

Q. क्या श्रीलंकाई खाना मसालेदार है?

A. श्रीलंकाई खाद्य व्यंजनों में कई तरह के मसालों और मसालों का उपयोग शामिल है। कई लोकप्रिय पारंपरिक श्रीलंकाई व्यंजन मसालेदार हैं।

Q. श्रीलंका में खाना महंगा है?

A. श्रीलंका में खाना बहुत महंगा नहीं है। एक सभ्य रेस्तरां में भोजन की औसत लागत INR 200 से INR 400 के बीच है।

Q. श्रीलंकाई नाश्ता क्या है?

A. दही करी (नारंगी दाल) और रोटी (ब्रेड) श्रीलंका में मुख्य नाश्ता है।